一回のご注文で200gのコーヒー豆3点まで。 ヤマト運輸のサービスこねこ便にて、全国送料一律ポスト投函にてお送りします。 コーヒーのグラインドをご希望の際は、使用機器などを明記くださいませ。 Peru Carnaval Pine, Orange, Honey, Juicy, Sweet Finish Location/原産地: Callayuc, Cutervo, Cajamarca Cultivar/栽培品種: Typica, Caturra, Bourbon Process/精製方法: 48 Hours Fermentation Washed Altitude/標高: 1,800m-2,000m ペルーでの買い付けロットの新作は同国北部、カハマルカ県から。 カハマルカはCOE上位入賞ロットのプロデューサーを多数輩出する優良生産地です。 カルナヴァルは同エリアを拠点とするエクスポーター、Cultivar https://www.cultivar.pe が手がけるマイクロロットブランド。 まだ独り立ちできていない生産者のコーヒーを購入しブレンド、品質管理を行いロングファーメンテーションを施して世に送り出しています。 "Carnaval"というロット名は、カッピングの際にそのユニークで思わず笑みが溢れるような味わいがカハマルカで行われるカルナヴァル(カーニヴァル)の雰囲気を彷彿させることから命名されたそう。 2月に開催されるカーニヴァルは1930年代から続く非常に歴史の長いもので、コーヒー生産に従事するコミュニティの精神に間違いなく大きな影響を与えているとのことです。 通常より長い48時間かけて発酵させた後に水洗処理、15日かけて乾燥。 時間と手間をかけたプロセスが肥沃な土壌で育まれたコーヒー豆の味わいをより豊かでユニークなものに仕上げます。 カハマルカのテロワールは通常果実味を全面に押し出したものは少ないと言われていますが、エクスポーターと農園プロデューサーの協力によりここでしか産まれないであろうフルーティなコーヒーが生産されています。